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Les menus d'hiver du Paradise Hotel & Resort mettent à l'honneur le sériole, le fugu et les fruits de mer de saison
Creatrip Team
2 months ago
Paradise Hotel & Resort propose des menus saisonniers d'hiver dans Paradise City et au Paradise Hotel Busan mettant en valeur des fruits de mer au goût prononcé et des ingrédients nutritifs. À Paradise City, le restaurant japonais Raku présente un menu « Winter Chef Special » construit autour d'une mousse de foie de baudroie et d'aburi de sériole (buri), avec des plats hivernaux comme le calmar décoré et le tempura de bardane. Le restaurant italien La Scala propose « Trip to Alta Italia Part II » incluant du tataki de sériole de saison, des tagliolini aux châtaignes et parmesan affiné, ainsi que des poissons plats de saison et du chou-rave. L'hôtel-boutique Art Paradiso et son restaurant gastronomique coréen SearaSae proposent un menu d'hiver jusqu'en février avec coquilles Saint-Jacques, ormeau, crevettes et plats froids de crabe royal ainsi qu'un risotto d'orge, développé avec le Culinary Lab de Paradise et le chef trois étoiles Michelin Kang Ming-gu. Au Paradise Hotel Busan, le restaurant japonais Sakae sert des menus spéciaux de fugu (poisson-globe) — sashimi, parties frites et préparations de peau — jusqu'au 28 février, tandis que le restaurant chinois Nampung met en avant la « ciboulette dorée » (hwanggeum buchu), une variété de ciboulette riche en nutriments prisée pour l'immunité hivernale. Le complexe indique que l'hiver révèle les saveurs pures des ingrédients de saison et vise à allier gastronomie et bienfaits revitalisants.
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