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Stella di Campalto : le Brunello rare et en constante évolution de Montalcino
Creatrip Team
2 months ago
Stella di Campalto, une petite cave biodynamique dans le Montalcino reculé, produit seulement environ 10 000 bouteilles par an de Brunello di Montalcino (BDM). Fondée en 1992 par l'ancienne figure de la mode milanaise Stella Viola di Campalto, la propriété met l'accent sur l'intervention minimale : pas de levures commerciales, pas d'engrais chimiques, pas d'irrigation et pas de recettes d'assemblage fixes. La cave cultive neuf parcelles distinctes sur le site de San Giuseppe et fermente souvent chaque parcelle séparément, puis assemble (ou commercialise des cuvées mono-parcellaire) en fonction de l'inspiration de la saison. Les noms des vins changent chaque année et ne sont jamais réutilisés, rendant chaque millésime unique et très collectionnable dans le monde entier. Les sorties récentes incluent Bacia 2019 et Aria 2018, saluées pour leur structure, leur minéralité et leurs tanins soyeux ; les allocations se vendent rapidement. La propriété a reçu le statut de Premier Cru par Tim Atkin pour Montalcino.
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