Now In Korea
Coup de pouce hivernal : ragoût de bœuf aux tomates et salade d'huîtres fraîches
Creatrip Team
2 months ago
Ce texte présente deux plats hivernaux coréens légers et revitalisants qui préservent les nutriments tout en stimulant l'appétit. D'abord, un ragoût de bœuf aux tomates : cuire les tomates augmente l'absorption du lycopène (un antioxydant naturel associé à la prévention du cancer et des maladies cardiovasculaires). La recette fait sauter ail, bœuf, pommes de terre, carottes, céleri et champignons dans de l'huile d'olive, ajoute des tomates hachées, des feuilles de laurier et du liquide de cuisson, puis assaisonne avec du bouillon de poulet, du sucre et du sel (la pâte de tomate est optionnelle). Comme le lycopène est liposoluble, cuire les tomates avec une huile comme l'huile d'olive améliore son absorption. Ensuite, une salade d'huîtres fraîches (gul chohoe) : les huîtres (appelées « lait de mer ») sont riches en zinc, taurine, fer et autres minéraux qui soutiennent l'immunité, le foie et la santé de la prostate. Servir les huîtres crues sur du pissenlit chinois finement émincé (minari), de la pomme, de l'oignon et du poivron, et finir avec une vinaigrette citron-huile d'olive ; la vitamine C du citron aide à l'absorption du fer et agit comme antiseptique naturel pour réduire la croissance bactérienne.
Vous aimez cette information ?