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Flavor Town : arc-en-ciel de plats asiatiques, du toast aux crevettes au jokbal frit
Creatrip Team
2 months ago
Dans le branché Seongsu-dong, un restaurant apprécié appelé « Flavor Town » propose une gamme colorée de plats d'inspiration asiatique puisant dans les influences chinoises, thaïlandaises, hongkongaises, singapouriennes et d'Asie du Sud-Est. Le chef Lee Tae-gyu, formé à la cuisine gastronomique en Australie et ayant travaillé dans des cuisines chinoises à travers l'Asie et l'Europe, mélange des saveurs mondiales pour créer des assiettes inventives. Les plats signatures comprennent le jokbal frit (족발) (jarret de porc braisé coréen) avec un glaçage à la thaïlandaise et un caramel de sucre de noix de coco ; un curry de homard somptueux combinant des épices d'Asie du Sud-Est avec des palourdes ; et un chou napa sauté étonnamment méticuleux où des shiitakés séchés au soleil (표고버섯) sont réhydratés et confits pour un umami profond. Le menu régulier compte environ 20 plats, mais la cuisine peut préparer 40 à 50 plats hors-menu sur demande. La cheffe pâtissière Kim Jung-sook propose des desserts populaires comme un gâteau à la fraise et à la noix de coco et un sorbet yuzu-basilic. (플레이버타운 est un nom de restaurant local populaire.)
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