Now In Korea
Croquant à la première bouchée, fondant à la deuxième... Plaisir attentif comme le Nouvel An Lunaire
Creatrip Team
a year ago
Le Nouvel An lunaire, connu sous le nom de 'Seol' en Corée, est l'une des deux plus grandes fêtes traditionnelles, similaire à Chuseok. Pendant cette saison festive, les familles se réunissent et apprécient divers aliments traditionnels, y compris le Han-gwa (friandises traditionnelles coréennes). Han-gwa est un terme désignant les confiseries traditionnelles coréennes comme Yakgwa et Yu-gwa, qui sont des délices frits enrobés de miel ou de sirop de riz.
Yakgwa est une variante populaire particulièrement appréciée par la jeune génération d'aujourd'hui, connue pour sa texture sucrée et moelleuse. Elle fait partie de la catégorie plus large de Yu-gwa, qui implique du miel et de l'huile dans le processus de fabrication.
Ces friandises traditionnelles font partie intégrante de la culture coréenne depuis la dynastie Silla, leurs recettes étant souvent transmises de génération en génération. Elles ne sont pas seulement des collations mais ont une signification culturelle, apparaissant souvent lors de cérémonies importantes comme les mariages et les rituels ancestraux.
L'article aborde comment le Han-gwa, comme de nombreux aliments culturels, a été adapté à travers les interactions avec des pays voisins tels que la Chine et le Japon, tout en maintenant son identité unique. De nos jours, le Han-gwa attire l'attention internationale, s'alignant avec la tendance actuelle des produits traditionnels coréens gagnant en renommée mondiale.
L'auteur souligne également les échanges interculturels dans le développement alimentaire, illustrant comment la nourriture coréenne, avec le temps et la mondialisation, s'adapte tout en conservant son essence culturelle. De plus, des délices comme le K-Hoddeok, une variante d'une crêpe sucrée remplie de sucre brun ou parfois de garnitures salées comme le japchae, attirent à la fois les locaux et les touristes, ajoutant une autre facette à la riche toile de fond culinaire de la Corée.
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