Now In Korea
L'utilisation d'huile d'olive augmente de 70 % — Un stockage et une utilisation appropriés sont essentiels pour les bienfaits pour la santé
Creatrip Team
2 months ago
L'huile d'olive, longtemps vantée comme source de graisses saines, a vu ses ventes augmenter d'environ 70 % en Corée entre 2019 et 2023, avec une demande croissante pour des options haut de gamme comme l'huile d'olive extra vierge et biologique. Mais les experts préviennent que ses bienfaits pour la santé dépendent d'une manipulation appropriée : l'huile d'olive est sensible à la lumière, à la chaleur et à l'air, qui accélèrent l'oxydation et réduisent les antioxydants (polyphénols). Évitez de conserver des bouteilles transparentes en plein soleil ; enveloppez-les dans du papier aluminium ou rangez-les dans des récipients opaques. Conservez l'huile à une température ambiante fraîche et stable — la réfrigération peut la solidifier et les changements rapides de température nuisent à la qualité. Refermez bien les bouteilles après usage pour limiter l'exposition à l'air. En cuisine, utilisez l'huile d'olive extra vierge pour les plats crus comme les salades et les légumes assaisonnés, et choisissez des huiles au point de fumée plus élevé (par exemple, l'huile d'olive pure) pour la friture ou la cuisson à haute température, car chauffer au-dessus d'environ 170 °C peut détruire les nutriments et créer des composés nocifs. Les experts insistent sur le fait que la manière de conserver et d'utiliser l'huile d'olive compte plus que le simple fait de la choisir, donc un soin approprié préserve ses bienfaits.
Vous aimez cette information ?