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Les célèbres pains de Gyeongju : chauds, faits à la main et prêts pour le monde
Creatrip Team
2 months ago
À Gyeongju, des pains traditionnels comme le Gyeongju-bbang et le Hwangnam-bbang — fabriqués depuis la fin des années 1930 — restent des icônes locales pour leurs garnitures de haricots rouges (pat) faites à la main et leurs croûtes fines et délicates, meilleures chaudes. L'auteur se promène parmi les tumuli sereins de Daereungwon (anciens tertres funéraires) avant d'essayer des friandises populaires, y compris le Sipwon-bbang en forme de pièce et le chalbori-bbang à base d'orge. Des boulangers habiles façonnent et estampent chaque petit pain à la main, préservant un savoir-faire de 80 ans dont la douceur naturelle a été louée même par des dignitaires étrangers au sommet APEC 2025 — notamment, selon les rapports, {Xi Jinping}. L'article soutient que pour que les pains de Gyeongju deviennent des favoris mondiaux comme les tartes aux œufs portugaises, les producteurs ont besoin de normes d'hygiène cohérentes (par ex. HACCP) et d'une tarification transparente pour instaurer la confiance tout en préservant les traditions artisanales.
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