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Six restaurants intemporels de Gyeonggi recommandés par l'Office du tourisme provincial
Creatrip Team
2 months ago
L'Office du tourisme de Gyeonggi a mis en avant six « nopo » (établissements familiaux anciens) à travers la province de Gyeonggi qui préservent des recettes et des ambiances ancestrales. À Gimpo, « Chef Boulangerie » (쉐프 부랑제) propose environ 100 pains faits main, dont des brioches au riz et haricots rouges et un « Alligator » fourré aux pacanes, actuellement tenu avec les fils du propriétaire. Au marché de Jidong à Suwon, « Honam Sundae » ouvre à 4 h du matin et sert un sundae-gukbap riche (soupe au boudin) préparé avec un bouillon d'os de porc. À Paju, « Deokseongwon » est un restaurant chinois fondé en 1954 qui utilise des produits frais et aucun fruit de mer surgelé ; il en est maintenant à sa quatrième génération. « Ijo Kalguksu » à Ansan propose un kalguksu (soupe de nouilles faites à la main) tricolore avec un bouillon de fruits de mer et un riz d'orge en accompagnement ; sa recette de kimchi se transmet depuis trois générations. « Sakak Haneul » à Yangpyeong est un hanok paisible offrant des expériences de sukiyaki et de cérémonie du thé (matcha) dans un espace conçu par un architecte japonais. Enfin, « Jangheung Hoegwan » à Icheon — ouvert depuis 1982 — est connu pour son nakgop-jeongol (hotpot de pieuvre et de tripes) et une variation populaire avec de la poitrine de bœuf. Chaque lieu met l'accent sur des ingrédients frais, la continuité familiale et les saveurs réconfortantes qui viennent avec le temps.
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