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Du serveur à temps partiel au maître du steak : la cheffe d'Outback Jang So-hee remporte le championnat
Creatrip Team
2 months ago
Jang So-hee, chef de 29 ans à l’Outback Steakhouse D-Tower de Séoul, a remporté le tout premier « Outback Steak Master Championship » après avoir franchi une sélection compétitive (200 candidats). Elle a commencé chez Outback comme employée à temps partiel en 2016 tout en étudiant la gestion hôtelière, est partie pour ses études, puis est revenue en 2019 en tant que membre du personnel de cuisine salarié et a gravi les échelons jusqu’à responsable de la grillade. Jang a réussi le rigoureux processus Steak Master d’Outback (pratique, écrit, oral) et a triomphé dans un concours à plusieurs étapes qui a testé les compétences en service réel et la cuisson rapide en plusieurs découpes. En finale, elle a présenté un filet avec beurre au gorgonzola, une tuile de fromage Parmigiano (레지아노) flambée et une finition en flambe, remportant les suffrages sur le goût, la texture, la créativité, la technique et la philosophie. En tant qu’ambassadrice Grand Master, elle visitera le siège d’Outback aux États-Unis et espère rejoindre l’équipe R&D coréenne pour créer un menu signature d’Outback. (D-Tower : nom d’un emplacement à Séoul)
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