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Magie de la cuisine maison : Gukbap de porc rapide
Creatrip Team
2 months ago
Le gukbap de porc (돼지국밥) est un plat réconfortant coréen qui réchauffe le corps et l'esprit. Cette version maison rapide utilise des cubes de bouillon prêts à l'emploi appelés Yeonduring (연두링) pour gagner du temps : faites bouillir de l'eau avec deux cubes, ajoutez des tranches fines de poitrine de porc congelée, écumez les impuretés, puis versez le bouillon chaud sur du riz et garnissez d'oignon vert tranché et de piment cheongyang. Pour plus de saveur, mélangez un dadowgi (다대기) de pâte d'assaisonnement — Yeondusun (요리에센스 연두순), gochugaru (poudre de piment rouge), piment cheongyang haché et ail — et remuez-le dans la soupe. Astuces : pour un bouillon clair, ne mettez pas de dadowgi et assaisonnez avec Yeondusun ou saeujeot (crevettes fermentées salées) et du poivre. Source complète de la recette : le laboratoire de recettes « Saemine Kitchen » de Sempei.
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