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L'Université Cybernétique Sejong organise le 2e championnat de brassage
Creatrip Team
2 months ago
Le département Barista & Sommelier de l'Université Cybernétique Sejong a organisé son 2e Championnat de Brassage dans la salle Jumong, réunissant 32 concurrents (étudiants et membres du public). Le concours a utilisé une évaluation sensorielle en blind cup (dégustation à l'aveugle) avec six juges externes pour garantir l'équité et le professionnalisme. Les épreuves ont été jugées uniquement sur des critères sensoriels — arôme, équilibre, propreté de la tasse et arrière-goût — mettant en avant l'exécution cohérente des saveurs et la qualité de la tasse dans des conditions contraignantes. La médaille d'or est revenue à Min Cheol-hong, l'argent à Shim Hyo-rim, et les bronzes à Kim Hyung-bin et Song Ji-eun (ex æquo). La professeure organisatrice Um Kyung-ja a déclaré que le format sensoriel à l'aveugle évaluait objectivement les fondamentaux, la technique et l'extraction, faisant de l'événement à la fois une formation pratique et une plateforme de développement. Les sponsors comprenaient Acts29, Geumseong Coffee, JavaCafe, Mollif et Brita, et le département prévoit d'élargir les formations axées sur la pratique et les programmes liés à l'industrie pour former des professionnels du café.
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