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Ne laissez pas la vaisselle toute la nuit — un évier chaud et humide favorise des bactéries dangereuses
Creatrip Team
2 months ago
Des experts avertissent que laisser la vaisselle sale tremper dans l'évier peut créer un terrain propice aux bactéries nuisibles et augmenter le risque de maladies d'origine alimentaire. Des microbiologistes et des chercheurs en santé publique ont constaté que les éviers de cuisine hébergent souvent E. coli, Enterobacter cloacae, Klebsiella (pneumoniae) et d'autres agents pathogènes ; les conditions chaudes et humides et les résidus alimentaires accélèrent la croissance bactérienne. Empiler des assiettes non lavées attire également des nuisibles qui propagent des bactéries dans la cuisine. Les éponges et les tampons à récurer doivent être séchés et remplacés régulièrement (environ toutes les 1–2 semaines) ou désinfectés à l'eau de javel. Laver le poulet cru est particulièrement risqué car l'éclaboussure d'eau peut propager Campylobacter et Salmonella jusqu'à 1 mètre ; les autorités recommandent de réduire les éclaboussures, de nettoyer les surfaces après la manipulation de volaille crue, de se laver les mains et de cuire complètement le poulet à une température interne de 75°C. En général, lavez la vaisselle utilisée le jour même pour réduire le risque d'infection.
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