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Une saveur de Paris à Hannam : tartelette aux haricots verts et vin naturel au bistrot « Mutant »
Creatrip Team
2 months ago
Dans le quartier de Hannam-dong à Séoul, un petit bistro français nommé « Mutant » (signifiant joueur/rébellе en français) recrée une atmosphère parisienne conviviale avec des plats français décontractés et de haute qualité et une vaste sélection de vins naturels. Le chef-propriétaire Hong Kang-seok, formé à Paris et à Londres, propose un menu changeant qui réinterprète les saveurs classiques françaises avec des associations d'ingrédients inattendues. Les plats signatures comprennent une tarte aux haricots verts (haricots verts sur une croûte aux graines de chia avec une crème ail-ciboule, une sauce aux herbes et des crevettes grillées au charbon), un plat de topinambours rôtis avec poitrine de bœuf grillée et moutarde, et un poulet fermier tendre vieilli au koji de riz et cuit lentement dans sa graisse. Le bistro propose environ 600 vins, mettant l'accent sur des sélections naturelles et artisanales qui complètent les plats inventifs.
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