Now In Korea
[Cooking&Food] Le whisky réchauffe l'hiver même au-delà du verre
Creatrip Team
3 months ago
L'hiver remet le whisky au centre des consommations lentes et des rassemblements saisonniers en Corée. Les marques et les lieux marient le whisky à l'art, à la haute cuisine et aux desserts pour qu'il soit apprécié tout au long d'un repas plutôt qu'uniquement après. Parmi les exemples : une dégustation art-et-gastronomie associant le Suntory Hibiki à un menu en plusieurs services ; le cours « W pairing » cocktail et steakhouse de Woodford Reserve ; des macarons Johnny Walker (en collaboration avec l'enseigne de convenience CU) qui capturent les saveurs de fûts de sherry dans le chocolat ; et le « Red Pepper Cask » expérimental de KI ONE, vieilli en chêne assaisonné de piment rouge coréen (honggochu). Les distillateurs expérimentent aussi des éditions vieillies en stout et des distillations ou finitions de fûts innovantes (par ex. MaltRack « Neverbound ») pour créer de nouvelles expériences de dégustation. Dans l'ensemble, la tendance met l'accent sur « où » et « avec quoi » on déguste le whisky — l'étendant du bar aux galeries, tables à manger et desserts.
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