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Les médias britanniques mettent en lumière la crise du kimchi coréen alors que des importations chinoises moins chères inondent le marché
Creatrip Team
3 months ago
The Guardian rapporte que le kimchi coréen produit localement est concurrencé par des importations chinoises beaucoup moins chères, poussant les producteurs locaux au bord du gouffre. En 2025, le kimchi chinois importé pour les restaurants coûte environ 1 700 wons par kg contre 3 600 wons par kg pour le kimchi fabriqué en Corée. De nombreux petits fabricants coréens de kimchi (environ 75 % ont quatre employés ou moins) ne peuvent pas rivaliser avec la production chinoise à grande échelle, et la hausse des prix du chou due au changement climatique a aggravé la situation. De janvier à octobre 2025, la Corée a importé pour 15,9 millions de dollars de kimchi tout en en exportant pour 13,7 millions, enregistrant ainsi un déficit commercial. Pour protéger l'industrie, la Korea Kimchi Association a lancé un projet pilote de « bon pour le kimchi » versant 1 280 wons par kg aux restaurants qui reviennent au kimchi national, et a demandé une évaluation douanière pré-importation plus stricte pour freiner les déclarations de prix sous-évaluées. Le gouvernement poursuit un Plan de promotion de l'industrie du kimchi, offrant une certification aux restaurants utilisant du kimchi national, un soutien aux producteurs de chou (aide pour le climat et la lutte antiparasitaire), la libération du chou stocké par l'État pour stabiliser les prix, l'extension des recherches sur la durée de conservation à l'exportation et le renforcement des contrôles contre les fausses mentions d'origine.
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