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Le café pâtisserie de Daejeon « Thank You Berry Much » séduit les clients avec des desserts quotidiens à base de lait
Creatrip Team
3 months ago
Thank You Berry Much, un café-pâtisserie du centre de Daejeon, se concentre sur la création de gâteaux et de desserts que l’on peut apprécier au quotidien en privilégiant des ingrédients simples et de haute qualité plutôt que des décorations tape-à-l’œil. La fondatrice Shin Sun-mi attribue la texture moelleuse et la saveur douce des gâteaux au lait produit localement : les protéines du lait assouplissent le gluten, stabilisent la pâte et retiennent l’humidité pendant la cuisson. Le café utilise du lait coréen (국산 우유) plutôt que du lait UHT importé pour sa douceur plus pure, sa chaîne d’approvisionnement plus courte et sa qualité assurée par la chaîne du froid — des avantages qui améliorent les produits à base de lait comme leur bingsu flocon de neige signature (눈꽃빙수) et leurs lattes. Reconnu cette année comme « Korean Milk Use Store » après une inspection rigoureuse, le magasin illustre une tendance plus large vers la consommation quotidienne de desserts portée par les réseaux sociaux et les goûts de la génération MZ, et montre comment se concentrer sur des ingrédients de base et fiables peut être un fort facteur de différenciation sur un marché saturé.
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