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Hanok vidé reconverti en cuisine test à loyer zéro pour les jeunes entrepreneurs de la restauration
Creatrip Team
3 months ago
Une hanok de 80 ans dans le centre ancien de Gunsan a été rénovée en « Cheongchunmiga », une cuisine d'entraînement et un espace test sans loyer pour de jeunes entrepreneurs de la restauration. La ville a acheté la propriété vacante, y a installé tout l'équipement et la vaisselle nécessaires pour un restaurant, et met l'espace à disposition gratuitement afin que les aspirants restaurateurs puissent élaborer des menus, gérer un véritable établissement et acquérir de l'expérience en ne couvrant que le coût des ingrédients et des services publics. Depuis son ouverture en 2018, huit équipes ont utilisé le site pendant jusqu'à un an ; certaines ont ouvert leur propre café ou restaurant, d'autres ont trouvé un emploi dans d'autres domaines. Un locataire actuel exploite une boutique de « bao » burger fusion qui attire les habitants et les touristes. Le projet est présenté comme un modèle de conversion de maisons vides en ressources communautaires et économiques et fait partie du plan plus large de Gunsan visant à réutiliser les maisons vacantes pour l'entrepreneuriat et les activités culturelles.
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