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Combien de fois pouvez-vous réutiliser l'huile de friture ?
Creatrip Team
3 months ago
Des experts disent que la réutilisation dépend de l’état de l’huile, pas d’un nombre fixe, et recommandent de vérifier tout changement de couleur, de mousse ou d’odeur. Après la friture, laissez l’huile refroidir complètement, retirez les débris, filtrez et conservez dans un récipient hermétique en métal ou en verre. Bien conservée au réfrigérateur, elle peut durer plusieurs mois ; congelée, elle peut être gardée jusqu’à deux ans (ne pas recongeler après décongélation). Avec de bons soins, l’huile peut être réutilisée jusqu’à environ huit fois, mais la fréquence varie selon les aliments frits et le niveau de contamination. Gardez des récipients séparés ou étiquetez l’huile utilisée pour les aliments à forte odeur (par ex. poisson) pour éviter le transfert de saveur. Choisissez des huiles neutres à point de fumée élevé comme le colza ou l’huile végétale, évitez la surchauffe, retirez les miettes pendant la friture et filtrez au travers d’un tamis fin et d’un linge avant le stockage pour prolonger la durée de vie de l’huile.
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