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Vega Sicilia : un vin qui fait du temps sur la terre
Creatrip Team
3 months ago
Gonzalo Iturriaga de Juan, directeur technique de Tempos Vega Sicilia, explique que la bodega — fondée en 1864 et propriétaire de Vega Sicilia, Alion, Macán, Pintia et Oremus — privilégie la terre et le temps plutôt que l'éclat individuel. Formé en ingénierie agricole et en œnologie, il supervise des décisions à long terme où les vendanges et l'élevage se jugent sur des décennies. Le projet Macán en Rioja a pris près de 20 ans pour exprimer le caractère de la région, montrant leur approche consistant à adapter les pratiques (calendrier de vendange, usage du chêne, contenant d'élevage) à chaque terroir. L'emblématique Unico de Vega Sicilia, élaboré à partir de tempranillo (un cépage espagnol), est décrit comme particulièrement réceptif au temps, évoluant en structure et en texture au fil des longues périodes d'élevage. Face au changement climatique, le groupe réduit l'influence du chêne (en utilisant le béton et de grands foudres) et apporte de légères modifications d'assemblage (petites quantités de cabernet sauvignon, garnacha, graciano) pour préserver l'identité de la bodega au fil du temps. Iturriaga résume : ils changent tout pour que Vega Sicilia demeure inchangée par le temps.
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