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Sancerre vs Pouilly-Fumé : lequel des deux Sauvignon Blanc vous convient ?
Creatrip Team
3 months ago
Un court guide de deux grandes régions de Sauvignon Blanc de la vallée de la Loire : Sancerre et Pouilly-Fumé. Les deux longent la Loire en France mais présentent des caractères distincts. Sancerre (Centre-Loire) produit des vins aux fruits abondants, une texture arrondie et des notes minérales raffinées — les arômes comprennent agrumes (orange, pamplemousse), fleurs blanches (iris, acacia), herbes (menthe), fruits blancs et tropicaux (pêche, ananas) et une qualité minérale de pierre humide. Ses sols incluent Terres Blanches (marnes kimméridgiennes), Caillottes (calcaire à galets) et quelques Silex (silex). Pouilly-Fumé, nommé pour son caractère fumé « fumé » provenant des sols de silex, offre des vins vifs et structurés avec des notes minérales fumées prononcées (silex/étincelle) et de l’élégance. Sancerre cultive principalement du Sauvignon Blanc (80 %) et aussi du Pinot Noir pour les vins rouges et rosés ; Pouilly-Fumé produit uniquement du Sauvignon Blanc. Les différences de terroir — âge et composition des sols comme les marnes kimméridgiennes, les Caillottes et le Silex — expliquent le contraste : Sancerre tend vers le fruité et la rondeur, Pouilly-Fumé vers une structure minérale fumée. (Silex : sol de silex ; Terres Blanches : sol de marnes blanches ; AOC : appellation d’origine contrôlée)
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