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K-VIBE : l'irrésistible douceur des kakis coréens et de la « K-Liqueur »
Creatrip Team
3 months ago
Les kakis coréens sont cultivés depuis l'Antiquité et occupent une place importante dans l'histoire, les aliments rituels et les spécialités régionales. Les pratiques traditionnelles incluent le séchage des kakis astringents pour obtenir du gotgam (kaki séché) et la consommation des hongsi doux et mûrs. Les kakis symbolisent des vertus dans la tradition confucéenne et apparaissent dans les offrandes de Chuseok (fête de la moisson coréenne). La Corée moderne a transformé le kaki en une catégorie croissante de boissons alcoolisées — vins de kaki, makgeolli (bière de riz traditionnelle) infusé au kaki, et spiritueux distillés de kaki — produits par des caves et brasseries régionales. Ces K-liqueurs s'accordent bien avec la cuisine coréenne et sont promus comme contenant des composés antioxydants et autres éléments bénéfiques pour la santé (avec modération). Les en-cas classiques comme le gotgam enveloppé de noix connaissent un regain de popularité aux côtés de variantes contemporaines, faisant du kaki un pont saisonnier entre le passé de la Corée et sa culture culinaire et de boissons en évolution.
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