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Blue Ribbon Séoul 2026 : six nouveaux restaurants 3-Ruban couronnés
Creatrip Team
3 months ago
Le principal guide gastronomique de Corée du Sud, Blue Ribbon Survey, a publié Seoul’s Taste 2026 et a ajouté six nouveaux restaurants « 3-ribbon » (de premier ordre) à sa liste. Les nouveaux venus comprennent GAGEN (kaiseki moderne), MOSU Seoul par le chef revenu An Seong-jae, SOSUHEON (sushi) par Park Kyung-jae, Soul Dining (cuisine coréenne moderne) par les chefs Yoon Dae-hyun et Kim Hee-eun, le sushi haut de gamme HANE par le chef Choi Ju-yong, et Hobin par le maître de la cuisine chinoise Chef Hu Deok-juk (connu pour l’émission Black & White Chef 2). Plus de 70 000 lecteurs ont participé à l’enquête, qui recense désormais 43 restaurants trois-ribbons à Séoul — deux de plus qu’en 2025 — et un total de 1 560 établissements dans l’édition 2026. Le guide a également mis en avant 10 nouvelles ouvertures remarquables de l’année écoulée, incluant des lieux de cuisine coréenne contemporaine, de boulangerie, de kaiseki, de steak, de sushi et de desserts. Le nombre de restaurants deux-ribbons et un-ribbon a légèrement évolué : les restaurants trois-ribbons ont augmenté de deux, les restaurants deux-ribbons ont progressé de 20 pour atteindre 301, tandis que les restaurants un-ribbon ont diminué de 33 pour atteindre 663.
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