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Le pouvoir caché de la mayonnaise : vous n'avez que moitié raison
Creatrip Team
3 months ago
La mayonnaise, souvent reléguée aux salades et aux sandwichs, est un assaisonnement polyvalent qui peut rehausser de nombreux plats. Enrober des légumes comme le brocoli d’un peu de mayo avant de les rôtir les rend croustillants et au goût de noix. La mayo fonctionne aussi bien comme marinade pour le poulet : sa saveur douce, ses lipides et ses protéines aident les assaisonnements à adhérer et à pénétrer, et sa légère acidité réduit le besoin de citron ou de vinaigre supplémentaires sans durcir la viande. Pour la friture, napper le poulet d’une mayo mélangée à des épices avant de le fariner donne des résultats exceptionnellement croustillants et moelleux — similaire à l’utilisation d’une sauce à base d’œuf. Les débutants devraient commencer par utiliser la mayo dans les étapes de marinade ou d’enrobage ; elle ne dominera pas le plat mais aidera les ingrédients à cuire plus uniformément. L’article encourage à oublier les préjugés et à essayer la mayo sur du poulet grillé ou poêlé pour une saveur plus profonde et savoureuse.
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