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Délices d'hiver sur la côte Est : captures de dulmuk et de lançons augmentent
Creatrip Team
3 months ago
Les prises hivernales de spécialités sur la côte Est (Donghae) de la Corée du Sud — doromuk (도루묵, un petit poisson argenté souvent grillé ou mijoté) et yangmiri (양미리, poisson ressemblant à une anguille de sable) — ont augmenté ces dernières semaines. Les débarquements hebdomadaires (26 nov.–2 déc.) ont fortement augmenté : yangmiri à 162 tonnes (en hausse de 67 %) avec une valeur de vente en hausse de 21 %, et doromuk à 89 tonnes (en hausse de 98 %) avec une valeur en hausse de 56 %. Les débarquements de doromuk ont augmenté pendant cinq semaines consécutives ; depuis le début de l’année le doromuk (200 t) dépasse l’an dernier tandis que le yangmiri (531 t) reste en dessous de la moyenne sur 3 ans. Les ports locaux comme Jumunjin et Sokcho sont occupés à trier les prises, et les restaurants de fruits de mer à proximité exhalent l’arôme savoureux du yangmiri grillé au charbon. Les autorités ont signalé l’augmentation des prises de yangmiri, doromuk et du crabe des neiges rouge (붉은대게) autour de Sokcho et Gangneung. L’article raconte aussi une histoire populaire sur le nom du doromuk et décrit sa saveur douce, peu « poisson », appréciée en ragoûts, grillades, braisés et plats fermentés.
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