Now In Korea
Fraîcheur du radis d'hiver : « Mu Rape » (Radis râpé)
Creatrip Team
3 months ago
Le radis d'hiver coréen reçoit une touche de fraîcheur sous forme de « mu rape » — une salade de radis en julienne qui met en valeur la texture croquante et la douceur douce et nette du radis d'hiver acclimaté au froid. Préparée en salant et égouttant de fines tranches de radis, puis en les mélangeant avec du jus de citron, du vinaigre, de l'huile d'olive extra vierge et un assaisonnement savoureux (Yeondoo-soon), la préparation simple repose une heure au frais et devient un accompagnement lumineux et polyvalent. Le mu rape s'accorde particulièrement bien avec des viandes riches, aide à la digestion (contient de la diastase) et peut être utilisé comme garniture pour le kimbap (rouleaux de riz coréens en feuille d'algue) ou des sandwichs pour apporter une fraîcheur croquante et acidulée aux repas du début de l'hiver. Source de la recette : Saemi’s Kitchen recipe lab.
Vous aimez cette information ?