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Nouveau capteur à microaiguilles mesure la fraîcheur du poisson en 100 secondes
Creatrip Team
3 months ago
Des chercheurs de l'Université Monash ont développé un biosenseur électrochimique à microneils en réseau (MNA) capable de mesurer avec précision la fraîcheur du poisson en environ 100 secondes en détectant l'hypoxanthine (HX), un produit de dégradation qui augmente à mesure que le poisson se gâte. L'appareil utilise une matrice 4x4 de minuscules aiguilles recouvertes de nanoparticules d'or et d'une enzyme dégradant l'HX ; lorsqu'elles sont enfoncées dans la chair du poisson, les aiguilles interagissent avec l'HX et produisent une variation de potentiel électrique mesurable. Lors d'essais sur du saumon laissé à température ambiante pour induire la détérioration, le capteur a détecté l'HX jusqu'à moins de 500 ppb et a fourni des résultats rapidement. L'équipe vise à intégrer le capteur à des systèmes de données sans fil portables pour une surveillance en temps réel de la fraîcheur tout au long de la chaîne d'approvisionnement. (MNA : microneedle array)
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