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Plats traditionnels coréens (Galbitang, Bibimbap) ajoutés à la liste de qualité certifiée — désormais éligibles à la fourniture de repas scolaires
Creatrip Team
3 months ago
Le ministère sud-coréen de l'Agriculture a ajouté quatre éléments — galbitang (soupe de côtes courtes de bœuf), bibimbap (riz mélangé aux légumes), mu-mallengi-muchim (lamelles de radis séché assaisonnées) et swindari (une boisson fermentée traditionnelle de Jeju) — à la liste des produits éligibles à la Certification nationale de la qualité des aliments traditionnels. La certification exige que les ingrédients principaux soient 100 % domestiques et que la production suive des méthodes traditionnelles qui préservent le goût, l'arôme et la couleur caractéristiques de la Corée. Avec ces ajouts, 80 catégories de produits sont couvertes et, à compter de ce mois, 414 entreprises détiennent 705 articles certifiés. Les produits certifiés peuvent désormais être fournis aux programmes de repas scolaires, offrant aux élèves un accès à des aliments traditionnels de haute qualité et donnant aux producteurs certifiés un canal de vente stable et fiable ; les repas scolaires sont le principal débouché pour les fournisseurs certifiés (20,2 %), suivis par les grands détaillants (14,2 %). Le swindari a été inclus malgré une production limitée concentrée à Jeju en raison de sa valeur culturelle et de la nécessité de le préserver. Les listes complètes et les normes sont disponibles sur le site du Service national de gestion de la qualité des produits agricoles.
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