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Ilmi Food lance en ligne les cornichons artisanaux haut de gamme 'PICKDAM'
Creatrip Team
3 months ago
Ilmi Food, spécialiste des pickles, a lancé une marque artisanale premium de pickles appelée PICKDAM et propose une remise de lancement en ligne. PICKDAM combine des décennies d’expertise en lactofermentation d’Ilmi Food (depuis 1998) avec des recettes du chef Ryu Tae-hwan du restaurant gastronomique Ryunique, inscrit au Michelin. Le concept de la marque, « From Garnish to Nourish », vise à élever les pickles du statut de condiments d’accompagnement à celui d’ingrédients de plats principaux. La gamme initiale comprend deux variétés : O-to Miseu Pickle (tomate + concombre frais) et O-ma Miseu Pickle (kombu (dasima) + concombre frais). Les deux sont formulées pour être faibles en sodium (moins de 100 mg pour 100 g) et faibles en calories (moins de 80 kcal), et utilisent des ingrédients clés d’origine nationale comme le kombu et les tomates. Contrairement au modèle B2B de production de masse précédent d’Ilmi Food, la ligne premium PICKDAM utilise des processus manuels. La PDG Jo Su-jin a souligné le principe de 30 ans de l’entreprise, qui consiste à sélectionner de bons ingrédients et à préparer honnêtement, reflété dans le nom de la marque : PICK (sélectionner le bon) et DAM (emballer honnêtement). L’entreprise prévoit d’élargir ses canaux de vente depuis sa boutique en ligne vers des plateformes comme Naver Store et de renforcer sa position sur le marché des pickles artisanaux premium.
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