Now In Korea
Des plats locaux de Jeju revisités en repas scolaires prêts à consommer
Creatrip Team
3 months ago
La province de Jeju a développé cinq plats scolaires prêts à servir basés sur des aliments locaux traditionnels et organisera des dégustations dans les cantines scolaires et les lieux de restauration communautaires jusqu'en décembre. Les nouveaux éléments du menu sont Dolmun-eo Sweet Potato Nutritional Rice (돌문어고구마영양밥), Steamed Pork Belly with Radish (삼겹살무찜), Gosari Japchae (고사리잡채 - bracken fern stir-fry), Stir-fried Radish “Meat” (무고기볶음) et Pickled Onions with Garlic Scapes (양파마늘종장아찌). Le Dolmun-eo Sweet Potato Rice modernise l'ancien aliment de base d'urgence de Jeju gamjeo-bap (고구마차조밥) en y ajoutant du petit poulpe (돌문어) et du radis pour un plat nutritif. Le projet est une collaboration entre le gouvernement provincial, la Jeju Economic and Trade Promotion Agency, CJ Freshway et la cheffe locale Bu Jeongsuk, lancé en mars pour préserver et populariser le patrimoine culinaire de Jeju. Les responsables prévoient également des événements de dégustation dans les centres pour personnes âgées (경로당), où le manque de personnel de cuisine rend les options prêtes à servir utiles.
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