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Favoris de la saison neigeuse : King Crab et Cabillaud nommés fruits de mer de décembre
Creatrip Team
3 months ago
Le ministère sud-coréen des Océans et des Pêches a choisi le crabe royal (daege-ryu) et la morue (daegu) comme fruits de mer à l'honneur en décembre. Le crabe royal, nommé pour ses longues pattes droites, est une espèce d'eau froide que l'on trouve principalement le long de la mer de l'Est et est riche en acides aminés essentiels et en arginine, ce qui peut augmenter l'endurance, soutenir la fonction hépatique et renforcer l'immunité. Sa chair douce et tendre est souvent cuite à la vapeur ou bouillie et la carapace restante, mélangée avec du riz, du gim (algue) et de l'huile de sésame, constitue un plat mélangé populaire. La morue, un aliment de base hivernal nommé pour sa grande bouche, est pauvre en graisses, riche en protéines et faible en calories, ce qui en fait un bon choix pour les régimes ; elle est riche en potassium et en sélénium, ce qui peut aider à prévenir l'hypertension et ralentir le vieillissement. La morue est polyvalente — utilisée dans des ragoûts, des braisés et des pancakes — le ragoût de morue (daegutang) étant prisé pour réchauffer l'appétit et aider contre la gueule de bois. De plus amples informations sur ces sélections mensuelles de fruits de mer sont disponibles sur le site national d'information alimentaire (Eosik Baekse).
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