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Original Text: L'étiquetage « Un poulet entier » pourrait disparaître : le gouvernement prévoit l'obligation d'indiquer le poids pour le poulet frit
Creatrip Team
3 months ago
Le gouvernement sud-coréen annoncera la semaine prochaine des plans visant à exiger l'étiquetage du poids pour le poulet frit, en s'éloignant d'appellations vagues comme « un poulet entier » au profit d'indications en grammes ou de classes de taille (numéro de poulet). Cette mesure répond au mécontentement des consommateurs face à la « shrinkflation » après qu'une grande chaîne a réduit le poids des portions et modifié les découpes. Les autorités soutiennent que le poulet est un produit à ingrédient unique adapté à des normes plus claires, mais les exploitants de franchises avertissent de problèmes pratiques majeurs : une perte de poids importante pendant la friture (20–30%) qui varie selon l'équipement et les conditions de cuisson, des gammes de poids avant cuisson au sein d'une même classe de taille (par ex. poulet 10호) qui se chevauchent, et la pesée quotidienne dans des boutiques très fréquentées créerait des contraintes opérationnelles et davantage de plaintes de la clientèle. L'industrie soulève également des préoccupations d'équité parce que la pizza et les burgers sont exclus de la règle. Le gouvernement indique que les aliments transformés sont déjà soumis à des règles d'étiquetage du poids et pourrait étendre des mesures aux produits cuits instantanément, mais les parties prenantes demandent des solutions plus réalistes qui tiennent compte de la variabilité sur site.
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