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Les marchés traditionnels sont les moins chers pour le kimjang à Daejeon cette année
Creatrip Team
4 months ago
Une enquête à Daejeon révèle que le coût de préparation du kimjang (mise en conserve communautaire traditionnelle coréenne du chou) pour un foyer de quatre personnes est d’environ 355 237 KRW sur les marchés traditionnels, moins cher que dans les grands supermarchés (393 665 KRW) et les grandes chaînes de distribution (423 136 KRW). Dans l’ensemble, les coûts du kimjang sont pratiquement inchangés d’une année sur l’autre. Les prix ont augmenté pour huit produits — notamment le chou de moutarde, l’ailon vert (쪽파), le gingembre, la menthe d’eau (미나리), la sauce d’anchois (멸치액젓), l’ail, la ciboule cultivée en terre et les crevettes salées — principalement en raison de récoltes plus faibles et d’une demande plus élevée. Sept produits ont vu leurs prix baisser, en particulier le radis et les huîtres. Les prévisions anticipent de modestes augmentations de la production de chou et de radis à l’automne, ce qui devrait contribuer à stabiliser les prix. Les responsables indiquent que le gouvernement applique des réductions allant jusqu’à 40 % sur les essentiels du kimjang, comme le chou, le radis, le piment en poudre, l’ail, l’oignon, le sel marin (천일염) et les crevettes salées, jusqu’au début décembre, et conseillent aux consommateurs de profiter de ces soldes pour réduire leurs coûts.
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