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Yangju organise le concours de cuisine du marché Shinsan 2025 pour dynamiser le commerce local
Creatrip Team
4 months ago
La ville de Yangju a organisé le 16 le concours culinaire « Shinsan Market Cooking Contest » dans le cadre de la régénération urbaine de Nam-myeon 2025 au Korea Culinary Science High School afin de découvrir des plats signatures et de revitaliser le quartier commerçant de Shinsan. Neuf équipes de commerçants locaux ont présenté des plats reflétant les histoires de Shinsan, l’image locale et les préférences des clients. Un jury de dégustation composé de trois experts culinaires et de cinq résidents a évalué l’exhaustivité du menu, l’originalité et le caractère local. Le grand prix a été décerné au « Matbam Pescotto Cream Spaghetti » (un spaghetti crémeux de style risotto façon pesto utilisant des châtaignes de Yangju), tandis que le prix principal présentait un ensemble de cinq plats utilisant des ingrédients régionaux comme le riz de Yangju et le makgeolli local ; un autre plat remarquable était la « Shinsan Market Flower Pizza » utilisant des tomates, des épinards, du lotus et de la roquette cultivée localement achetés au marché. D’autres récompenses ont mis en avant des plats tels que la soupe de canard, le nurungji avec merlan braisé et le sundae guk (soupe de boudin) à la manière locale. La ville prévoit un suivi comprenant la promotion et la vente à l’essai des menus gagnants dans le cadre du modèle de régénération urbaine piloté par les commerçants afin de renforcer l’économie locale et les compétences des commerçants.
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