Now In Korea
Les franchises alimentaires coréennes estompent les frontières avec une stratégie multi‑menu
Creatrip Team
4 months ago
L’industrie des franchises alimentaires en Corée du Sud connaît un « grand flou » alors que les chaînes mêlent leurs menus — des restaurants de poulet vendant des burgers, des pizzerias proposant du poulet — pour stimuler les ventes diurnes et apparaître dans les recherches des applications de livraison. Des marques comme bhc et Kyochon ont lancé des chicken burgers en utilisant la volaille existante, tandis que Mom’s Touch étend la pizza via des magasins en shop‑in‑shop et que Papa John’s Korea a ajouté une marque de poulet. Les plateformes de livraison privilégient l’exposition par mots‑clés plutôt que l’identité de la marque, poussant les restaurants à entrer dans plusieurs catégories pour rester visibles. La tendance séduit par l’efficacité des coûts (friteuses, fours, sauces partagés) et l’évolution des goûts des consommateurs, en particulier chez la génération MZ, qui valorise les notes et la variété du menu. Les franchises considèrent la diversification des menus comme une stratégie de survie et de croissance dans un marché intérieur saturé et une consommation morose.
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