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Tendre santé d'automne : Namul d'auk (guimauve) par la YouTubeuse Lee Bo-eun
Creatrip Team
4 months ago
La célèbre youtubeuse Lee Bo-eun partage un accompagnement simple et nutritif de fin d’automne : auk namul (아욱나물) préparé à partir de la mauve de saison. L’auk blanchie est doucement assaisonnée avec un mélange équilibré de guk-ganjang (sauce soja pour soupe), d’ail haché et d’oignon vert, puis achevée avec un mélange 2:1 d’huile de graines de pérille (들기름) et d’huile de sésame, plus des graines de sésame grillées et de la poudre de pérille pour un goût plus noisetté. L’auk d’automne est plus tendre et moins fibreuse que celle du printemps, donc un bref blanchiment et un lavage soigneux sont essentiels pour préserver sa texture délicate. Le plat nécessite peu d’ingrédients et environ 10 minutes de préparation, s’accordant bien avec du riz nature comme du riz d’orge ou de pomme de terre pour un repas sain et facilement digestible. Riche en vitamines A et C, en fibres et en calcium, l’auk soutient l’immunité et la santé intestinale lors du changement de saison. Lee recommande d’en manger comme banchan rapide et réconfortant qui apporte la saveur de l’automne à table.
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