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Journée des agriculteurs : pourquoi nous faisons confiance à la fraîcheur du lait coréen
Creatrip Team
4 months ago
Le 11 novembre est la Journée des agriculteurs. Un verre de lait est le résultat d’un travail continu et méticuleux des éleveurs laitiers. La production laitière est une activité qui dure toute l’année : les vaches produisent du lait quotidiennement, donc les agriculteurs traitent deux fois par jour (généralement vers 6 h et 18 h), et la journée d’un travailleur s’étend souvent de 4 h à environ 20 h. En moyenne, une ferme consacre 71 heures par an et par vache en main-d’œuvre, environ 42 % de ce temps étant consacré à la traite. Au-delà des tâches routinières, les agriculteurs surveillent de près la santé de chaque vache et maintiennent une hygiène stricte avant et après la traite — des pratiques qui influent directement sur la qualité du lait. Plus de 99 % du lait cru en Corée reçoit une note de premier ordre, définie par une numération des cellules somatiques inférieure à 200 000 et une numération bactérienne inférieure à 30 000, des normes plus strictes que celles des États-Unis et de l’UE. Le Korea Dairy Promotion Committee souligne que l’élevage laitier est une gestion de précision — équilibrer la santé animale, les conditions de l’étable et l’alimentation — ce qui garantit un lait domestique frais et de haute qualité et soutient la durabilité rurale et la qualité alimentaire nationale.
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