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Le maître goûteur Choi Jung-wook stimule le développement des alcools traditionnels et locaux coréens
Creatrip Team
4 months ago
Choi Jung-wook, expert en vins de première génération avec 26 ans d’expérience et directeur du Choi Jung-wook Wine Lab, a dirigé le jury de cinq personnes en tant que dégustateur principal pour les K-Sool (K-alcohol) Trend Awards 2025 qui se sont tenus à Yongsan, Séoul. Les prix ont évalué 66 boissons de 29 brasseries locales selon cinq critères — qualité de la boisson, commercialisabilité, accord mets-vins, design et prix — dépassant les dégustations à l’aveugle traditionnelles pour inclure des évaluations axées sur le branding et le consommateur. Le jury comprenait un chef étoilé, un professeur d’économie agricole, ainsi que des responsables de projets en branding et culture. Choi a souligné une discipline stricte lors des dégustations (il s’est abstenu d’alcool pendant plusieurs jours et les juges recrachaient les échantillons pour éviter l’intoxication) et a salué l’événement comme une plateforme significative et reproductible pour fixer des normes et promouvoir la croissance des spiritueux traditionnels et des boissons régionales. Les résultats seront annoncés lors du prochain K-Sool Trend Market au Yongsan I’Park Mall, où les visiteurs pourront goûter et acheter les produits présentés. L’organisateur prévoit de développer les récompenses en une plateforme industrielle pour industrialiser le secteur des alcools liés à la K-food et à la K-culture. (Nota : sool — mot coréen pour boisson alcoolisée ; makgeolli et soju sont des exemples de sool coréen traditionnel.)
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