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Spécialités de Barcelone à Séoul : cabillaud au miel et paella aux fruits de mer chez Gatos
Creatrip Team
4 months ago
Gatos, un restaurant d’inspiration côtière espagnole à Hannam-dong, Séoul, recrée les saveurs vibrantes des villes balnéaires d’Espagne. Le propriétaire Park Joo-ro et le chef Park Dae-hyuk proposent des plats espagnols modernes et créatifs préparés avec des ingrédients coréens frais. Les plats signatures incluent le honey cod (꿀대구) — une interprétation du bacalao espagnol réalisée avec de la morue fraîche, une croûte croustillante, de l’aïoli et une marinade tomate au miel et au cognac — et une paella de fruits de mer préparée avec un riche fumet de coquillages, du riz, des tomates et des crevettes. Parmi les autres points forts figurent des frites d’anchois coréens croustillantes préparées à la manière espagnole et un poulet farci fumé fini à l’huile de truffe. Plus de 60 % de la carte des boissons est composée de vins espagnols haut de gamme soigneusement sélectionnés. (Hannam-dong : un quartier de Séoul)
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