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Pommes croquantes et captivantes : le fruit d'automne préféré de la Corée
Creatrip Team
4 months ago
Les pommes sont appréciées depuis des siècles pour leur peau brillante, leur couleur vive, leur saveur sucrée-acidulée et leur texture croquante. Cet article (du magazine mensuel de lifestyle « Jeonwonsaenghwal ») passe en revue l’histoire culturelle des pommes, leur culture en Corée et leurs bienfaits pour la santé. La culture de la pomme en Corée remonte à une petite pomme sauvage indigène appelée neunggeum (능금), puis a été complétée par des variétés occidentales apportées par des missionnaires et le pépiniériste Yun Byeong-su. Depuis les années 1970, des variétés étrangères comme Fuji ont dominé, mais des cultivars nationaux (par ex. Hongro, Gamhong, Arisu) ont été développés ; les périodes de récolte varient selon les variétés. Les pommes sont riches en vitamine C, en pectine, en potassium et en fibres, ce qui favorise la digestion, le contrôle du cholestérol et pourrait réduire le risque d’accident vasculaire cérébral. Conseils pratiques : choisissez des pommes à la couleur uniforme, au poids conséquent et qui sonnent fermes lorsqu’on les tapote ; gardez la tige attachée ; lavez avant de manger (ou faites tremper 5 minutes si vous mangez la peau). Conservez les pommes séparément car elles émettent de l’éthylène, et emballez-les pour un stockage prolongé. L’article propose également des recettes — bagel aux pommes, pomme enveloppée de prosciutto (prosciutto : jambon cru de Parme, Italie), tarte aux pommes et filet de porc à la compote de pomme — et rappelle des conseils d’hygiène simples (se rincer la bouche après avoir mangé, attendre 30 minutes avant de se brosser les dents).
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