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Bae Sang-myeon Joo-ga a analysé les données de vente de son makgeolli « Slow Village » (vin de riz coréen) d’octobre 2024 à septembre 2025 et a constaté des différences gustatives nettes selon le sexe et l’âge. Les hommes ont le plus souvent choisi le makgeolli « Autumn » (vieilli 12–18 jours), réputé pour sa forte effervescence et son profil plus sec, tandis que les femmes ont préféré les variétés « Spring » (1–6 jours) et « Summer » (7–11 jours), qui sont plus sucrées et offrent une sensation en gorge plus douce. Les consommateurs plus jeunes — en particulier ceux dans la vingtaine — ont montré une forte préférence pour la version sucrée à début de vieillissement « Spring », tandis que les acheteurs plus âgés ont tendance à préférer les variétés plus tardives et plus sèches. L’entreprise appose des codes QR sur les bouteilles pour indiquer les dates exactes de vieillissement afin que les clients puissent choisir les saveurs saisonnières en fonction de la maturation.