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Lotte Hotels & Resorts assure le protocole et la restauration pour le sommet APEC 2025
Creatrip Team
a month ago
Lotte Hotels & Resorts a déployé environ 300 professionnels de l’hôtellerie issus de sa chaîne nationale pour assurer le protocole et le service traiteur lors de la réunion des dirigeants de l’APEC 2025 et du Sommet des PDG de l’APEC à Gyeongju. Le personnel a suivi une formation intensive avant l’événement sur les usages internationaux du service, le protocole spécifique à chaque pays et la gestion de scénarios. Une « équipe de protocole VIP APEC » dirigée par des concierges vétérans (récompensés par la Golden Key) et des experts expérimentés du room service a assuré un accueil de haut niveau. L’équipe culinaire, dirigée par le Maître Chef Kim Song-gi, a sourcé des ingrédients régionaux et élaboré des menus après plusieurs revues internes ; tous les plats et la plupart de la vaisselle ont été fournis et testés en matière de sécurité par l’hôtel. Les menus de déjeuner et de dîner ont mis en valeur Gyeongju et l’identité coréenne avec des plats tels que saumon fumé avec coleslaw de pomme de Gyeongju, filet de « Gyeongju Cheonnyeon Hanwoo » (bœuf coréen) de première qualité, ormeau, galbijjim (côtes braisées) et un dessert nommé « Le sourire de Shilla » mariant une mousse au chocolat riche et des fruits de saison. Lotte Hotel Busan a assuré le dîner de bienvenue du Sommet des PDG de l’APEC et a collaboré avec Seonjae Sunim (maître de la cuisine de temple) pour présenter des plats coréens raffinés et axés sur la santé, utilisant des ingrédients locaux, en mettant l’accent sur l’esthétique coréenne et la culture alimentaire de guérison. Lotte indique que l’événement a mis en lumière la gastronomie et l’hospitalité diversifiées de la Corée auprès du monde.
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