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La tenue K-Drink Sikhye attire l'attention mondiale pour sa texture unique et son attrait santé
Creatrip Team
a month ago
Le sikhye, une boisson sucrée traditionnelle coréenne de riz notable pour ses grains de riz flottants et sa douceur fermentée légère, gagne en popularité à l'étranger dans le contexte des tendances mondiales du bien-être. Autrefois principalement consommé lors des fêtes ou des cérémonies, le sikhye apparaît désormais dans des variantes modernes — sikhye Hallabong (agrumes), sikhye au thé vert, mélanges gingembre ou yuzu, versions pétillantes « ade », styles glacés/granité, sikhye au ginseng, et sikhye en conserve pour une durée de conservation prolongée — en faisant un favori de la cuisine coréenne toute l'année. Les visiteurs étrangers ont loué ses curieux morceaux de riz moelleux et son arôme subtil, le recommandant comme une boisson incontournable en Corée. Les recettes régionales diffèrent : des versions épicées d'Andong, le reddish-seok gamju de Gumi, le sikhye consistant du Gangwon avec germe de riz, et des variantes infusées d'agrumes de Jeju. Traditionnellement apprécié (autrefois appelé « dansul » ou « gamju ») et consigné dans des textes historiques, le sikhye est aussi considéré comme un aide-digestif naturel grâce à l'amylase contenue dans l'orge maltée (yeotgireum). Parce que les enzymes poursuivent une légère fermentation après préparation, le sikhye se consomme de préférence dans les 2–3 jours au réfrigérateur (ou congelé pour une conservation plus longue), et les contenants qui gonflent doivent être jetés par mesure de sécurité.
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