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« Seulement deux verres » : le « beer adulte » de Sapporo et l’art d’un service parfait
Creatrip Team
a month ago
À la station Ginza de Tokyo, Sapporo Beer exploite un bar debout haut de gamme appelé Sapporo Black Label “The Bar”, où les clients n’ont droit qu’à deux bières chacun par jour afin d’encourager à savourer chaque verre. Lancé en 2019, le concept s’inscrit dans le positionnement “adulte” de longue date de Sapporo — célébrant l’idée d’un adulte raffiné et expérimenté — exprimé à travers des campagnes publicitaires mettant en vedette des personnalités remarquables. Le personnel du bar suit des rituels stricts : les fûts et la verrerie sont nettoyés quotidiennement, les verres sont refroidis à 2–6°C et n’utilisés qu’une seule fois, et des serveurs expérimentés préservent la mousse et les “anneaux d’ange” pour que chaque gorgée reste fraîche. Ce savoir-faire se relie à l’histoire de Sapporo en tant que plus ancienne brasserie nationale du Japon (fondée en 1876) et à son héritage préservé au réouvert Ebisu Brewery Tokyo (エビス ブルワリー 도쿄) et au musée. Alors que “The Bar” opère actuellement uniquement à Tokyo, Sapporo a ouvert l’été dernier un stand premium temporaire à Seongsu-dong, Séoul, en Corée, apportant un aperçu de cette expérience de “bière pour adultes” aux clients coréens.
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