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Les glucides revisités : comment les pâtes sont devenues un choix diététique pour les célébrités coréennes
Creatrip Team
a month ago
La présentatrice Pungja a déclaré avoir perdu 17 kg en incluant des pâtes dans son dîner, qualifiant cela de « meilleur choix occidental gras » pendant son régime. Les pâtes modernes faites de semoule de blé dur ont à peu près deux fois plus de protéines que le blé tendre et se digèrent plus lentement, ce qui aide à ralentir les pics de glycémie et augmente la satiété par calorie. Les nutritionnistes notent que la teneur plus élevée en protéines et les propriétés à faible index glycémique des pâtes peuvent en faire un aliment efficace pour le régime ; une étude de l’Université Brown a constaté que les personnes qui consommaient des pâtes trois fois par semaine présentaient un risque cardiovasculaire plus faible. L’élément clé pour le contrôle du poids est le choix de la sauce : éviter les sauces à base de crème et de fromage (riches en calories et en graisses saturées) et préférer les sauces à base d’huile ou de tomate avec des légumes comme les épinards, le brocoli, la roquette (루꼴라), la tomate ou l’aubergine pour augmenter les fibres et réduire les calories. La chanteuse Kang Min-kyung utilise aussi des pâtes aux huîtres (굴 파스타) pour gérer son poids — les huîtres apportent des protéines, du fer, de la taurine et du zinc, et les associer à de la roquette aide la digestion, rendant le plat plus sain.
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