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Enquête du Blue Ribbon 2026 désigne les meilleurs restaurants de Séoul — six nouveaux lauréats à triple ruban
Creatrip Team
a month ago
Le plus ancien guide gastronomique de Corée du Sud, le Blue Ribbon Survey, a publié « Seoul’s Restaurants 2026 » le 5 novembre. Le guide, publié chaque année depuis 2005, répertorie cette année 1 560 établissements. La plus haute distinction, trois rubans, a été décernée à 43 restaurants (en hausse de deux). Six nouveaux venus ont obtenu trois rubans : Gagen (kaiseki moderne), Mosu Seoul (réouvert par le chef Ahn Seong-jae), Sosuheon (sushi du chef Park Kyung-jae), Soul Dining (cuisine coréenne moderne par le couple de chefs Yoon Dae-hyun et Kim Hee-eun), Sushi Hane (sushi du chef Choi Soo-yong) et Hobin (cuisine chinoise dirigée par le chef Hu Deok-juk). Trente-sept restaurants, dont Kwon Sook-soo, Aria Kye et Hong Bo-gak, ont conservé leur statut de trois rubans. Le guide a également nommé dix « restaurants remarquables nouvellement ouverts » qui ont attiré l’attention lors de leur année d’ouverture, et a indiqué un nombre total de restaurants en baisse de six par rapport à l’an dernier. Les évaluations de Blue Ribbon sont basées sur des enquêtes auprès des lecteurs (environ 70 000 participants) ; les jurys d’experts ont été supprimés à partir de 2019. (kaiseki : un repas japonais traditionnel en plusieurs plats)
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