Now In Korea
Les ingrédients de Namdo rencontrent des chefs étoilés Michelin du monde entier
Creatrip Team
a month ago
Le 24 octobre au Mokpo Haegwan 1897, la « World Gourmet Party – Japan » a mis en valeur des ingrédients de Namdo (sud de la Corée) réinterprétés par le chef étoilé Michelin Nishimura. Il a servi un menu japonais gastronomique en trois plats mettant en vedette des fruits de mer locaux : crabe « bifun » (plat japonais de nouilles de riz), thon avec mozzarella, et une bouillabaisse à la façon de Mokpo, soulignant comment les produits régionaux peuvent être traduits dans le langage de la haute cuisine mondiale. L’événement comprenait une discussion chef-public sur la façon dont la nourriture exprime l’identité locale et faisait partie des sessions spéciales de l’Exposition internationale de l’industrie gastronomique de Namdo. Le projet « World Gourmet Party » associe des ingrédients de Namdo à des chefs internationaux ; des sessions précédentes ont notamment présenté le chef Michelin Green Star Viri proposant une réinterprétation espagnole. Les organisateurs déclarent qu’ils élargiront les échanges internationaux pour promouvoir les saveurs de Namdo sur la scène mondiale. Des représentations supplémentaires de la session Japan ont eu lieu le 25 octobre avec des billets en nombre limité. L’Expo Namdo se poursuit du 1er au 26 octobre au Mokpo Culture & Arts Center avec expositions, démonstrations, conférences et programmes pratiques.
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