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La rue autrefois célèbre pour le haejangguk à Gyeongju supprimée avant l'APEC
Creatrip Team
2 months ago
GYEONGJU — Avant le sommet de l’APEC, la grande enseigne marquant la rue historique de haejangguk (soupe anti-cuite) de Gyeongju a été retirée dans le cadre des efforts de nettoyage du centre-ville. Autrefois abritant une vingtaine de restaurants de haejangguk, le quartier a progressivement perdu la plupart des établissements après que la ville et l’Administration du patrimoine culturel ont commencé à restaurer les tumulus funéraires voisins de Choksaem (쪽샘지구) en 2007 et ont démoli les bâtiments environnants. Il ne reste qu’un seul restaurant ; son propriétaire, dans la soixantaine, dit qu’il fermera si le propriétaire accepte une indemnisation de la ville. Le quartier était connu pour une spécialité locale, le memil-muk haejangguk (gelée de sarrasin dans le haejangguk), préparé avec un bouillon de lieu noir ou d’anchois, du memil-muk (gelée de sarrasin), des pousses de soja, du kimchi vieilli et du mozaban (un type d’algue) pour une saveur rafraîchissante. Le déclin de la rue fait suite à la réhabilitation de la zone patrimoniale et aux récentes mesures de remise en ordre liées à l’APEC, qui ont retiré la dernière grande enseigne qui autrefois faisait la promotion de la rue de haejangguk auprès des touristes et des habitants.
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