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Rincer le riz à l'intérieur de la cuve intérieure des cuiseurs à riz électriques pourrait augmenter le risque de démence
Creatrip Team
2 months ago
Un professeur de chimie et d'ingénierie énergétique met en garde : laver le riz directement à l'intérieur de la cuve des cuiseurs à riz électriques peut augmenter l'exposition aux particules métalliques si le revêtement de la cuve est endommagé. De nombreuses cuves intérieures ont une base en aluminium ou un revêtement en acier inoxydable ; lorsque le revêtement s'écaille, de l'aluminium (ou du nickel et du chrome provenant de l'acier inoxydable) peut se libérer dans les aliments. Alors que des reins en bonne santé éliminent généralement l'aluminium, une fonction rénale réduite peut permettre à l'aluminium de s'accumuler dans l'organisme et potentiellement dans le cerveau, ce que des études associent à un risque accru de démence. Le professeur recommande de rincer le riz dans un bol séparé avant de le transférer dans la cuve, de bien sécher les cuves intérieures en acier inoxydable après le lavage et de remplacer les cuves qui présentent une décoloration rougeâtre (signe de corrosion). Il souligne également que les autorités alimentaires déconseillent de conserver des aliments acides dans des ustensiles en aluminium pour limiter l'exposition.
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