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Lotte Mart a annoncé qu’elle vendra du saumon élevé en Corée du 23 au 26 mars, devenant ainsi le premier détaillant coréen à le faire. Le saumon est apprécié comme une protéine saine et une source d’oméga-3, mais la Corée du Sud a fortement dépendu des importations. La nouvelle offre est un rare « king salmon » (왕연어), qui met environ 2,5 ans à pousser et ne représente qu’environ 1 % du volume mondial d’élevage. Lotte Mart a collaboré avec Wolya Fisheries (월야수산), une entreprise qui élève du saumon depuis 2014 et maintient des températures optimales tout au long de l’année en dessous de 13 °C. Plus tôt, Lotte Mart avait également commencé à exploiter une ferme désignée de saumon à Puerto Montt, Chili, et importe du saumon chilien réfrigéré par avion. Lotte Mart déclare que la vente de saumon coréen vise à réduire la dépendance aux importations et à stabiliser l’approvisionnement en période de taux de change élevés, tout en fournissant à la clientèle un saumon plus frais et de meilleure qualité.