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Shinsegae Food mise sur la fabrication de produits de boulangerie pour améliorer sa rentabilité
Creatrip Team
2 months ago
Shinsegae Food se restructure vers une activité de boulangerie axée sur la production pour redresser la rentabilité alors que la croissance des ventes ralentit. L'entreprise s'éloigne de la restauration et du foodservice à faible marge, en se concentrant sur la fourniture B2B de pâtons surgelés (냉동생지) et de desserts haut de gamme pour les cafés en franchise et les marchés de la vente à emporter. Malgré une augmentation du chiffre d'affaires, les taux de croissance ont diminué et le résultat d'exploitation a baissé, ce qui a poussé à une stratégie s'appuyant sur des usines de grande ampleur et une logistique nationale — un avantage sur un marché encore dominé par de petites boulangeries. Un défi majeur est la forte dépendance vis‑à‑vis des filiales du groupe (environ 37 % des ventes), avec des clients importants comme Starbucks Korea, Emart24 et SSG Food Market. Des concurrents tels que SPC Samlip et Lotte Wellfood disposent déjà de canaux externes plus étendus. Shinsegae Food développe l'approvisionnement B2B externe via des marques de boulangerie en magasin et des partenariats avec des chaînes de cafés, mais le succès dépendra d'une accélération de l'acquisition de clients externes et de la construction de la confiance envers la marque.
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